玄米を削ったり傷つけたりせず、そのまま栄養を損ねず製麹した丸粒玄米こうじです。有機玄米を使用していますので、しっかりとした玄米糀となります。100g単位で計量できますが、御注文はなるべく、1kg以上で御願いします
一般的な玄米糀は７〜９分搗きで、はぜ込みがいいのですが、当社ではそれらを玄米糀として認めておりません。あくまで削らず・傷つけずの有機丸玄米糀を提供しております。そのため長期間熟成しても粒が残りやすく辛口になっています。100g単位で計量できますが、御注文はなるべく、1kg以上で御願いします
一般的な甘味噌をつくるのであれば、糀を大目にして、人肌で糀を大目のお湯で戻してもらいこうじを生に近い状態にしていただいて、大豆と一緒に細かく粉砕して仕込んでいただく必要があります。 こうじのお届けについては、こうじの状態により、御指定の日時に配送できない場合がございます。できれば７営業日前に御注文下さい100ｇ単位での小分け発送できますのでショッピングカートの最後のページ「当社への連絡」にて御連絡下さい。100g単位で計量できますが、御注文はなるべく、1kg以上で御願いします
